Resa per ha.: 55 Ql.
Resa per pianta: 780 Gr.
Terreno: argilla
Alcool: 14°

PAPEO (Vermentino riserva) nasce da un'attenta selezione di cloni di Vermentino nel nostro vigneto in Bolgheri. Raccolta manuale consente una prima selezione delle uve in vigna, poi ulteriolmente selezionate in cantina mediante tavolo di cernita. Macerazione e fermentazione copn bucce in barriques nuove per circa 7 giorni, con follature costanti. Svinatura e pressatura molto soffice. Ulteriore affinamento in acciaio e a seguito in bottiglia.